Recipes オニオングラタンスープ

クラッシックなフレンチオニオングラタンスープにカナディアンベーコンをプラス。
たっぷりチーズににんにくで香りづけしたバゲットをトッピング。
贅沢なディナーやコースの1品目にいかがでしょう。

オニオングラタンスープ
Caramelized Onion Soup au Gratin (4〜6人分)1 hour

1ダッチオーブンまたは底の厚いお鍋を中火にかけバターを溶かす。玉ねぎと小さじ1/2の塩を加え、バターでコーティングするように混ぜる。火を弱め、鍋に蓋をして15分、玉ねぎが柔らかくなるまで火にかける。
2鍋の蓋を外し、玉ねぎが濃いキャラメル色になるまで鍋の底をこそげながら約30分間火にかける。
3玉ねぎに薄力粉をまぶし、コーティングするように混ぜ合わせる。
4チキンブロスを加えて10分間スープに少しとろみがでるまで煮込む。
5Jones Dairy Farm カナディアンベーコンを加えて一度かき混ぜる。塩と黒コショウで味を整える。
6バゲットにオリーブオイルを両面にのばし、しっかり焼き色がつくまでトースト。取り出したら、暖かいうちにバゲットの表面ににんにくをこすりつける。
7耐熱ボウルにスープを入れて上にチーズをのせる。オーブントースター、魚焼きグリル、またはオーブンレンジのグリル機能でチーズが溶けて泡立つまで焼く。
8トーストを添えて、出来上がり。