Recipes ノーシュガーとかぼちゃの揚げないスコップコロッケ

ジョーンズデイリーファームのオールナチュラル・無塩せき「ノーシュガーベーコン」とカボチャの揚げないスコップコロッケ。ベーコンの旨味にクリーミーで甘いカボチャがマッチ、秋を感じさせるサイドディッシュ。

ノーシュガーとかぼちゃの揚げないスコップコロッケ
No Sugar Bacon and Kabocha Scoop Croquette 4人分20 minutes

1かぼちゃをラップに包みレンジで１分加熱する。種とわたを除いて皮を切り落とし一口大に切る。耐熱容器に入れ、蓋 (ラップ) をしてレンジで約５分加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。
2ノーシュガーベーコンの４枚を１cm幅に切り、残りの２枚は細かく切っておく。玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
3フライパンを熱し、１㎝幅に切ったノーシュガーベーコンを炒める。ベーコンから油が出てきたら玉ねぎとマッシュルームも加えて炒める。
4(１)のカボチャに(３)を加えて混ぜ合わせる。生クリームとパルメザンチーズを加え、塩・胡椒で味をととのえる。
5(３)のフライパンをさっと拭き、細かく切ったノーシュガーベーコンを炒める。ベーコンから十分に油が出たらパン粉を加え、色づくまで炒める。
6炒めたパン粉をかぼちゃの上に振りかけ、トースターやグリルで温まるまで加熱する。
7みじん切りにしたパセリを散らす。