2026.8.6

アメリカのBBQが有名な州 — 各地のスタイルと名物

アメリカでBBQが有名な州は、それぞれに独自のこだわりを持っています。テキサスのブリスケットから、カロライナのプルドポークまで——。アメリカンBBQには、その土地の味の好みや調理法、そして長い年月をかけて地域の定番を形づくってきた伝統が映し出されています。

こうした違いこそ、「どこのBBQが一番か」という論争がアメリカ中で今も絶えない理由のひとつ。地域ごとのBBQスタイルは初めてという方は、アメリカンBBQとは何か、そして日本のBBQとどう違うのかをぜひご覧ください。

州ごとのBBQスタイル

多くのアメリカ人にとって、BBQは単なる調理法にとどまりません。地域それぞれの伝統は、地元の誇りの源でもあります。こうしたご当地スタイルへの関心はアメリカ国内にとどまらず、最近ではX（旧Twitter）上で、日本とアメリカのユーザーがBBQ文化やグリルの伝統について語り合う場面も見られます。

州	名物の肉	知られている特徴
テキサス	牛のブリスケット	塩とこしょうだけのシンプルな味付けでじっくり燻したブリスケット
ノースカロライナ	プルドポーク	豚肉本来の味を引き立てるビネガーベースのソース
サウスカロライナ	プルドポーク	マスタードベースの「カロライナ・ゴールド」ソース
カンザスシティ（ミズーリ州）	バーントエンド、リブ	甘いトマトベースのソースと、幅広い種類の燻製肉
テネシー（メンフィス）	ポークリブ	スパイスの効いた大胆な味わいのドライラブ・リブ
アラバマ	チキン	独特の白いBBQソースを添えた燻製チキン

アメリカンBBQのすべての伝統を、たったひとつの州が代表しているわけではありません。味わいは地域ごとに大きく変わり、その土地の歴史や食材、調理の伝統が反映されています。こうした地域ごとの違いこそが、アメリカンBBQ文化を多彩なものにし、アメリカ全土で幅広く愛される理由になっています。

このマップでは、アメリカを代表するBBQの地域と、それぞれの名物スタイルをご紹介します。

すべてのBBQレシピに、スモーカーや何時間もの下準備が必要なわけではありません。毎日の食事でも、スモーカーや長時間の調理なしに、スモーキーで香ばしいアメリカンBBQ風の味わいを取り入れられます。
もっとアイデアを知りたい方は、アメリカンBBQのレシピと献立のヒントをぜひご覧ください。

ジョーンズデイリーファームの商品は、日本各地のコストコで購入できます。BBQをはじめとしたアメリカンスタイルの料理を、毎日の食事やレシピを通して気軽に楽しめます。
BBQ風の料理でよく使われるソースや調味料、パンなどの食材も、コストコのようなアメリカンブランドを扱うお店で手に入ります。

アメリカンBBQでもっともよく使われる肉は何ですか？

アメリカンBBQでは、牛のブリスケット、ポークリブ、プルドポーク、チキン、ソーセージなど、さまざまな種類の肉が使われます。人気の部位は地域によって異なり、テキサスでは牛肉、南東部の一部では豚肉がよく使われます。

バーントエンドとは何ですか？どこの名物ですか？

バーントエンドとは、燻製したブリスケットの端の部分で、伝統的にカンザスシティBBQを代表する一品です。スモーキーな風味、やわらかな食感、そしてキャラメリゼされた香ばしい端の部分が魅力です。

BBQソースは必ずトマトベースなのですか？

いいえ。ソースのスタイルは地域によってさまざまです。たとえば、ノースカロライナのビネガーベースのソースや、サウスカロライナのマスタードベースのソースなどがあります。