Recipes ドライエイジベーコンとトマトの冷製パスタ

ミニトマトとフレッシュバジルの爽やかな組み合わせが、風味豊かでカリカリのジョーンズデイリーファームのドライエイジベーコンと絶妙に調和し、料理全体を引き立てます。軽やかで風味豊か、晴れた午後に楽しむのにぴったりの一品です！

ドライエイジベーコンとトマトの冷製パスタ
Dry-Aged Bacon and Tomato Chilled Pasta ２人前30 minutes

1下準備▶︎ミニトマトを半分に切る。フレッシュバジルを粗みじん切りにする。ドライエイジベーコンを１㎝幅に切って、フライパンに油をひかずカリカリに炒める。トッピング用のベーコンは切らずにカリカリに炒め、キッチンペーパーにあげる。使用する皿を冷蔵庫で冷やしておく。
2ボウルにトマトジュース、ミニトマト、フレッシュバジル、おろしにんにく、レモン果汁、塩胡椒を入れ、混ぜながら少しずつオリーブオイルを加える。炒めたドライエイジベーコンも油ごと加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
3スパゲッティを袋の記載通りに茹で、ざるにあげて流水で粗熱をとる。氷水でしめ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。オリーブオイル（分量外）と塩で下味を付ける。
41.のソースにスパゲッティを入れて混ぜる。
5皿に盛り、バジルとレモンスライスとトッピング用ドライエイジベーコンを添える。