Recipes きのこたっぷりガレットコンプレット

おうちでカフェにいるような気分を味わえる一皿。ジョーンズデイリーファームのオールナチュラル・無塩せき「カナディアンベーコン」とたっぷりのきのこで作るグルテンフリーガレットレシピは週末の遅い朝食・ランチにぴったり。

きのこたっぷりガレットコンプレット
Mushroom and Canadian Bacon Galette Complète 2人分30 minutes(生地を休ませる時間は除く)

＜生地＞※作りやすい分量。約４枚分

＜具材＞

＜オプション＞

1生地を作る。卵と水と牛乳を合わせて混ぜ、卵液を作る。ボウルにそば粉と塩をれ、
卵液を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。ラップをして１時間休ませる。
2具材の準備をする。しめじと舞茸は小房に分け、にんにくとイタリアンパセリは微塵切りにする。カナディアンベーコンは半月に切る。
3フライパンを熱しオリーブオイルとにんにくを入れる。きのこ類を加えてじっくり炒め、白ワインを振りかける。塩・胡椒で味を調えて火を止め、パセリを加える。
4大きめのフライパンを熱してバターを馴染ませる。生地をお玉約１杯分流し入れ、フライパンを手早く回しながら生地を薄く広げる。中火で焼き、焼き色がついてきたらひっくり返す。裏面を３０秒焼き、もう一度ひっくり返す。
5生地の中央に卵を割り入れ、白身をヘラなどで広げる。ピザ用チーズとカナディアンベーコンを乗せ、(3)のきのこも乗せる。チーズが溶けるまで蓋をして加熱する。
6生地の四方を折り曲げて皿に移す。葉野菜を盛り付け、ブルーチーズを乗せて粗挽き黒胡椒をふる。