Recipes ハムのロールクレープ

クレープ

• 1大きめなボウルに薄力粉と卵を入れ、泡だて器で混ぜてから牛乳と水を少しづつ入れながら混ぜる。塩と溶かしバターを加え、なめらかになるまで混ぜる。
• 2中火で熱したノンスティックフライパンにおたまで生地を流し入れたらフライパンを傾けて全体に広げる。
• 3クレープの下が少し色づいたら裏返して30秒ほど焼く。
• 4焼きあがったらお皿に移し、残りのクレープを焼いていく。

ベシャメルソース

• 1中火で熱したお鍋にバターを入れ、白く泡立つまで溶かす。
• 2火を少し弱めて、薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。ルーが薄茶色になり香ばしい香りになるまで約5-6分混ぜる。
• 3火を再び中火にして、牛乳をルーに少しづつ加えながら泡立て器で混ぜる。なめらかになるまで混ぜる。
• 4サイコロ状に切った Jones Dairy Farmヒッコリースモークハムを入れて混ぜる。
• 5弱火にして塩とお好みでナツメグで味を整える。

ロールクレープを作って焼く

• 1大さじ3くらいのベシャメルソースをクレープの中心部分にのせる。仕上げ用に少し残す。
• 2生地の下を1/3上に折り、横両サイドを3cm中心に折る。上に向かってクレープを折りながらロールしていく。折り目が上になるようにお皿に並べておく。
• 3中火に熱したノンスティックフライパンにバターを少し加え、クレープを折り目が下になるように並べる。一度にクレープを入れすぎるとひっくり返すのが難しいので2-3回に分けて焼いていく。
• 4表面がカリッとしたらひっくり返して焼く。フライパンにバターを足して両面がカリッとするまで焼く。
• 5お皿に取り分けて残りのベシャメルソースをかける。仕上げに黒コショウをふりかける。