無糖ベーコンとは？

無糖ベーコンとは、塩漬け(キュアリング)の工程で砂糖を加えずに作られたベーコンのことです。多くの人がベーコンに期待する香ばしくスモーキーな風味はそのままに、一部の商品に見られるほのかな甘みを抑えています。

手軽な朝食やさっと済ませたいランチ、毎日のちょっとした料理を楽しむご家庭にとって、ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンは、卵はもちろん、野菜やサラダ、サンドイッチまで幅広く合わせやすい、もうひとつの選択肢になります。

無糖ベーコンは普通のベーコンとどう違う？

無糖ベーコンと普通のベーコンは、見た目はとてもよく似ています。大きな違いは製造時に使われる原材料にあり、それが全体の風味に影響します。

ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンの作り方

ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンは、上質なセンターカットの豚肉と、冷凍を一切していない新鮮な豚バラ肉から作られます。本物のヒッコリーウッドチップでじっくりと燻し、ドライエイジング(乾燥熟成)することで、アメリカンベーコン本来の味わいを引き出しています。何世代にもわたって受け継がれてきた一家秘伝のブラインレシピを使い、燻製小屋で少量ずつ丁寧に仕上げています。

ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンは、さらにこんな特長も。

・発色剤不使用で、カルチャードセロリジュースを使用
・人工香料フリー
・グルテンフリー
・最小限の加工
・薄切りで調理時間を短縮

朝食に加えても、サンドイッチにはさんでも、毎日の料理に使っても。食事の時間に自由な楽しみ方を求めるご家庭にぴったりの、使い勝手のよいベーコンです。

毎日の食事での無糖ベーコンの使い方

さまざまな食事やシーンで活躍してくれるからこそ、いつしか定番の常備食材になっていく、そんな食材があります。無糖ベーコンも、朝食のお皿からサラダ、ちょっとしたおつまみ、集まりの席でふるまう料理まで、幅広く活躍します。

ここでは、シンプルな食事から、軽めの塩気のある一品までご紹介します。

もっと多くのノーシュガーベーコンの活用法は、レシピ集をぜひご覧ください。

日本ではどこで無糖ベーコンが買える？

ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンは、日本各地のコストコで購入できます。卵や野菜、パン、サラダ用の食材など、ベーコンと相性のよい食材も地元のスーパーで手軽に手に入るので、献立づくりもかんたんです。

よくある質問

無糖ベーコンと発色剤不使用(アンキュアード)ベーコンは同じものですか？

いいえ、違います。「無糖」は塩漬けの際に砂糖を加えていないことを指し、「発色剤不使用」は一般的に、従来の方法の代わりに別の塩漬け原料を使っていることを指します。ジョーンズデイリーファームのノーシュガーベーコンは、その両方を満たしています。砂糖を加えておらず、塩漬けの工程ではカルチャードセロリジュースを使用。さらにヒッコリーウッドで自然に燻製しています。詳しくは、ジョーンズデイリーファームの無糖・発色剤不使用・オールナチュラルベーコンについての記事をご覧ください。

無糖ベーコンは加熱してもカリッとしますか？

はい。カリッとするかどうかは、塩漬けの際に砂糖を使っているかよりも、スライスの厚みや調理法による部分が大きいです。

無糖ベーコンは普通のベーコンと味が違いますか？

無糖ベーコンは、一部の塩漬けベーコン商品に見られるほのかな甘みがないため、より塩気のある味わいに感じられることがよくあります。スモーキーな風味は、多くのベーコン好きにとっておなじみのままです。

無糖ベーコンはどんな料理に使えますか？

無糖ベーコンは、サラダやサンドイッチ、卵料理、前菜、毎日のちょっとした料理まで、従来のベーコンと同じように幅広く使えます。