Recipes チキンのスイートポテトスキン
※現在、チキンリンクスを購入することができません。お気に入りのコストコの場所にすぐに戻ってくることを願っています!
スイートポテト（さつまいも）を皮ごと使い、Jones Dairy Farmチキンリンク、ほうれん草、卵のスクランブルを詰めて作るポテトスキンレシピ。朝食、ブランチ、ポストワークアウト（トレーニング後の食事）にパーフェクトな一品です。
Recipe by Paleo Running Momma
チキンのスイートポテトスキン
Chicken Sweet Potato Skins (4個分)60 minutes
- さつまいも 4本
- （さつまいもをローストする時のココナッツオイル（お好きなオイル）と塩 少々）
- Jones Dairy Farm チキンリンク 1/4に切る 170g
- ココナッツオイル（お好きなオイル） 大さじ1
- ほうれん草 みじん切り 110g
- 卵（L） 4個
- 塩、黒コショウ 少々
- ガーリックパウダー 小さじ1/4
- ホットソース、チーズ（お好み）
- 1オーブンを200℃に予熱しておく。
- 2さつまいもにココナッツオイルを薄くコーティングし、塩を振りかけてからさつまいもにフォークで穴を開けてベーキングシートを敷いた天板に並べる。
- 3オーブンで45分焼く。中がまだ硬い場合、もう少し焼く。
- 4さつまいもを縦半分に切り、中身2/3をくり抜き、皮の周り1cmを残す。
- 5皮にココナッツオイルを塗り再び天板に戻してオーブンで12分間焼く。次に皮の面が上になるように裏返し、さらに5〜6分間、皮がカリカリになるまで焼き上げる。
- 6その間、ノンスティックフライパンを中火にかけてココナッツオイルを温める。
- 7そこにJones Dairy Farm チキンリンクを加えて色がつくまで約3〜4分焼く。
- 8ボウルに卵、塩、黒コショウ、ガーリックパウダーを入れて混ぜておく。
- 9フライパンにほうれん草を加え、しんなりしたらフライパンの片側に押し、反対側に混ぜておいた卵を注いでゆるくスクランブルする。
- 10卵を片側に寄せておいたJones Dairy Farm チキンリンクとほうれん草と一緒に合わせる。
- 11オーブンから取り出したさつまいもに（10）のスクランブルを入れる。
- 12お好みでホットソースやチーズをトッピング。
今回使用した商品は
Jones Dairy Farm チキンリンク
