Recipes カナディアンベーコン・クロックマダム

家カフェにぴったり。
日本でも馴染みのあるフランス・パリ発祥のサンドイッチ、「クロックマダム」
エマンタールチーズが入ったホワイトソースとジョーンズのカナディアンベーコンで
おしゃれなブランチをお家で。

カナディアンベーコン・クロックマダム
Croque Madame with Canadian Bacon20 minutes

1ベーキングトレー(オーブン用鉄板)にベーキングシートを敷いておく。ブロイラーを予熱。
2フライパンにバターを加えて、中火で溶かす。
3バターが溶けたら、火を止めて小麦粉を加えて混ぜる。よく混ざったら弱火にして混ぜながら火を通す。
4常温の牛乳をゆっくりと加える。泡立て器でダマができないように混ぜながら火を通す。とろっと滑らかになったら火から下ろし、エメンタールチーズ1/2カップ、タイム、ナツメグ、塩、黒胡椒を加えて全体に絡まるまで混ぜる。
54枚のパンの表面にディジョンマスタード小さじ1/2を塗って(4)のチーズソース大さじ1を塗っておく。
6そのうち2枚のパンにJones Dairy Farmカナディアンベーコン4枚を並べてエメンタールチーズ大さじ2を散りばめてオーブンに入れる。チーズが溶け、少し焦げ目がついたらオーブンから取り出す。
7ハムの乗っていない2枚のパンはチーズソースの面を下に向けて(6)のパンの上に乗せる。サンドイッチ状にしたところで残りのチーズソースとエマンタールチーズを上に乗せる。
8オーブンに再び入れて焦げ目がつくまで焼く。
9オーブンから取り出して上に卵焼きを乗せる。