マスターシェフ協会、ジョーンズのドライエイジベーコンに
栄誉ある「優秀品質認証シール」を授与

ジョーンズ・デイリーファームのドライエイジ・チェリーウッドスモーク・ベーコンは、厳格な審査を経て、権威あるマスターシェフ協会（MCI）の「優秀品質認証シール（Seal of Excellence）」を取得しました。これは、同製品が最高水準の品質と味を満たしていることを証明するものです。

マスターシェフ協会（MCI）とは？

マスターシェフ協会（Master Chefs’ Institute、通称MCI）は、アメリカに本拠を置く独立機関で、米国で最も高い料理資格を持つ「認定マスターシェフ（Certified Master Chefs）」によって構成されています。この称号を持つシェフは全米でわずか74名しかおらず、MCIは世界的に信頼される食品品質の権威です。

MCIの使命は、「料理の卓越性を体現する優れた食品製品を評価・認定・推進すること」。審査は業界で最も包括的で、対象製品のうちわずか20％しか「優秀品質認証シール」を取得できません。

なぜMCIの審査は厳しいのか？

各製品は、以下3つの主要カテゴリに基づき、1,000項目以上のテストと評価ポイントによって詳細に分析されます：

• ✔ 感覚評価：香り、色、味わい全体
• ✔ 製品性能：調理のしやすさ、レシピへの適応性
• ✔ 多用途性：風味、食感（柔らかさ・歯ごたえ）、カリカリ感、脂や水分の分離具合、見た目（具材としても主菜としても）

「優秀品質認証シール」を取得するには、すべてのカテゴリで80％以上のスコアが必要です。

ジョーンズのドライエイジベーコンが評価された理由

ジョーンズのドライエイジ・チェリーウッドスモーク・ベーコンは、次のような特長が評価されました：

• 最大3週間のドライエイジ製法で、深みのある濃厚な味を実現
• 赤身が多く肉厚な「センターカット」の豚バラ肉を使用
• 100年以上続くジョーンズ家の伝統的な塩漬け液を用い、本物のチェリーウッドチップで自然に燻製
• 特厚スライスで提供

認定マスターシェフたちのお気に入りポイント：

• ✔ ムラなく均等に焼けて、食べやすさ抜群
• ✔ 旨味を保ちつつ脂の流出が少ない
• ✔ カリッとしながらも柔らかく、反り返りがほとんどない食感

なぜMCIの「優秀品質認証シール」は重要なのか

アメリカ国内の消費者1,000人を対象とした調査では、「MCIのシールが付いた製品の方が購入意欲が高まる」と答えた人が89％にのぼりました。価格よりも品質を重視する傾向が強く、このシールは「最良の商品を選んだ」という確信を消費者に与えます。

ジョーンズ・デイリーファームは135年以上にわたり、シンプルで高品質な製品づくりにこだわってきました。そして今、マスターシェフたちの認定を受けたことが、その品質の証しです。まもなく、ジョーンズのドライエイジベーコンのパッケージにMCIのシールが登場します。

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