Recipes カナディアンベーコンのカフェ風タコス

ビーツ入りトルティーヤが鮮やかな、カナディアンベーコンのカフェ風タコス。

カナディアンベーコンのカフェ風タコス
Canadian Bacon Tacos with Pink Tortilla　4個分1 hour

ビーツトルティーヤ

ハニーマスタードソース

トマトサルサ

具材

1ピンクのトルティーヤを作る。ビーツ水煮をブレンダーでペースト状にする。ボウルに粉類を入れ、ビーツとオリーブオイルを加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら５分ほど捏ね、ボウルを逆さにして蓋をし、30〜1時間寝かせる。4等分にして丸めたら、厚めのビニール袋に挟み、まな板などで押し潰して直径15cmほどに広げる。フライパンで両面30秒ずつ焼く。
※ビーツの水分が足りない場合は、少しずつお水を加えてください。
2レタスは太めの千切りにする。スナップエンドウはレンジで1分加熱する。
3ハニーマスタードソースの材料を合わせて混ぜる。
4トマトサルサを作る。トマトと紫玉ねぎをカットし、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒と混ぜ合わせる。
5タコスを組み立てる。トルティーヤにハニーマスタードを塗り、カナディアンベーコン→レタス→スナップエンドウ→トマトサルサをトッピングしチーズを散らす。

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