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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

ミニパンプキンケーキのクリームチーズフロスティングに甘くてカリカリに焼き上げたベーコンをトッピング!甘くてしょっぱい絶妙な味わい!ちょっぴり大人なデザート。
Recipe by Molly, My Name is Yeh

ミニパンプキンケーキ (ベーコントッピング)
ドライエイジベーコン

ミニパンプキンケーキ (ベーコントッピング)
Pumpkin Mini Cakes with Candied Bacon Bits (10個)60 minutes

パンプキンミニケーキ

  • 薄力粉 1カップ
  • 重曹 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • *シナモン 小さじ1/2
  • *ナツメグ 小さじ1/4
  • *クローブ 小さじ1/4
  • *ジンジャーパウダー ひとつまみ
  • *カルダモンパウダー ひとつまみ
  • 卵 1個
  • サラダ油 1/3カップ
  • かぼちゃピューレ 2/3カップ
  • 水 1/4カップ
  • 砂糖 1カップ

クリームチーズフロスティング

  • クリームチーズ、 常温 113g
  • 粉砂糖 3/4カップ
  • 塩 ひとつまみ
  • レモン果汁 小さじ1
  • 牛乳、 お好みのなめらかさに 大さじ1〜4

キャンディーベーコン

ケーキ

  • 1オーブンを180℃に予熱。
  • 2マフィン型の鉄板に油を塗っておく。
  • 3ボウルに小麦粉、重曹、塩、*のスパイスを入れ混ぜる。
  • 4大きなボウルに、残りの材料を合わせ泡立て器で混ぜる。(2)の乾いた材料をボウルに加えて混ぜる。
  • 5マフィン型の鉄板に注いでオーブンに入れる。
  • 617分焼き、串で中まで火が通っているチェック。焼きあがったらラックに移し冷ます。

フロスティング

  • 1クリームチーズ、粉砂糖、塩、レモン果汁と牛乳大さじ1をハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  • 2お好みで粉砂糖、牛乳を足してフロスティングの硬さを調整。

トッピング

  • 1オーブンを200°Cに予熱。
  • 2天板にアルミホイルを敷き、ベーコンを並べて、ブラウンシュガーをふりかける。
  • 3ベーコンがカリカリになるまで20分間焼く。
  • 4取り出し、冷めたら細かく刻む。

仕上げ

ケーキの粗熱がとれたらスプーンでクリームチーズフロスティングをミニケーキに伸ばし、刻んだベーコンをトッピング。

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