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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

Jones Dairy Farmドライエイジベーコンを加えて自然の甘みとスモーキーな深い味わいと甘くキャラメル色に煮詰めた玉ねぎで作るベーコンオニオンジャム。チーズプレートに添えたり、サンドイッチやハンバーガーに入れて、グルメな味に。作り置きもできて、手作り手土産にもぴったり!

ベーコンオニオンジャム
ドライエイジベーコン

ベーコンオニオンジャム
Bacon Onion Jam (1カップ)1 hour

  • Jones Dairy Farm ドライエイジベーコン 内容量の半分(225gくらい)
  • 赤玉ねぎ 1玉、スライス
  • ブラウンシュガー(または黒糖をお使いの砂糖と合わる) 大さじ4
  • 水 大さじ4
  • エスプレッソ 1ショット(または濃いコーヒー40ml)
  • バルサミコ酢またはリンゴ酢 小さじ1/2〜1
  • 1スライス赤玉ねぎをレンジ対応のお皿に入れ、500Wで2分間温める。使うときまで扉を開けずに放置。
  • 2その間にJones Dairy Farmドライエイジベーコンをを1cm幅に切り、加熱したフライパンに入れて10分ほど炒める。フライパンに油が残るようにベーコンだけをすくい取り、ペーパータオルを敷いたお皿に取り出す。
  • 3電子レンジから赤玉ねぎを取り出してフライパンに加える。火を弱めの中火にして、ブラウンシュガーを加え、たまに混ぜる程度で20分間煮詰める。
  • 4フライパンにベーコン、水、エスプレッソを加え、混ぜ合わせる。たまに混ぜる程度で再び20分間煮詰める。
  • 5ジャムのようにとろっとしてきたら、バルサミコ酢を加え、混ぜ合わせたらすぐ火を止める。

すぐに召し上がらない場合は容器に移し冷蔵庫で1週間程保存できます。召し上がる際は室温に戻すか軽く温めてください。サンドイッチやバーカー、お料理に加える場合は、冷たいまま加えると扱いやすいです。

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