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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

いつもとは違うブランチを作ってみませんか?
甘くないセイボリー「ダッチベイビー」を作っておうちカフェ!
チェダーチーズで香ばしく焼きあがったダッチベイビーにカリっと焼き上げたJones Dairy Farm ドライエイジベーコンと甘く炒めたキャベツをトッピング。ブランチだけではなく、ワインと一緒にペアするとまるでおしゃれなバルにいる気分。
オリジナルレシピでは、芽キャベツを使用。もし芽キャベツが手に入ったらキャベツの代わりに作ってみてください♪
Recipe by Gina, Running to the Kitchen

ベーコンとキャベツのダッチベイビー

ベーコンとキャベツのダッチベイビー
Bacon and Cabbage Dutch Baby30 minutes

  • Jones Dairy Farm ドライエイジベーコン サイコロ状 4枚
  • キャベツの葉 3等分に切って薄切り 2枚
  • 卵 常温 3個
  • 牛乳 常温 2/3カップ
  • 小麦粉 2/3カップ
  • 塩・黒胡椒
  • スモークパプリカ 少々
  • ガーリックパウダー 少々
  • オニオンパウダー 少々
  • バター 大さじ1
  • チェダーチーズ シュレッド 1/3カップ
  • 1オーブンを230˚Cに温める。
  • 210インチ(25cm位)のスキレットを中火で加熱。熱くなったら、ベーコンを加え、カリカリになるまで焼く。ベーコングリース(ベーコンの油)をフライパンに残しながらベーコンだけを取り出す。
  • 3キャベツまたは芽キャベツをベーコングリースの入ったスキレットに加え、柔らかくなるまで約1〜2分間炒めたら再びベーコングリースを残しながらキャベツだけを取り外す。
  • 4スキレットを温めておいたオーブンに入れる。
  • 5その間に小さなボウルに卵と牛乳を混ぜ合わせます。大きなボウルに塩、黒胡椒、スパイス、と小麦粉を混ぜ合わせておく。
  • 6溶いた卵と牛乳を小麦粉の入った大きなボウルに加えてしっかり混ぜ合わせる。
  • 7オーブンからスキレットを取り出します。※この時スキレットがとても暑くなっているので厚手のオーブンミットで取り出してください。
  • 8スキレットにバターを入れてスキレット全体をコーティングするように回す。
  • 9スキレットが熱々うちに(6)の生地を一度に早く注ぎ込みチェダーチーズを上にのせて急いでオーブンに戻す。※冷たい生地がスキレットの温度を下げる為、すぐにオーブンに戻すのがダッチベイビーを上手く作るコツです。
  • 10オーブンで20分焼く。
  • 11オーブンから取り出したら粗熱が取れるまで1〜2分たったらくぼみに、カリカリに焼いたドライエイジベーコンと炒めたキャベツのせる。温かいうちにどうぞ。
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