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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

オールナチュラルチキンリンク、サツマイモ、ケール入りのエッグマフィン。ヘルシーな朝食やスナックにピッタリ!作り置きもきく簡単レシピ。
Recipe by Mary’s Whole Life

ブレックファスト エッグマフィン
チキンリンク

ブレックファスト エッグマフィン
Breakfast Egg Muffin (12個)30 minutes

  • Jones Dairy Farm チキンリンク(5等分に切る) 18本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • サツマイモ 1本
  • ケール(芯を取りざく切り) 2カップ
  • 卵 10個
  • 塩 小さじ1/2
  • ホットソース 大さじ1
  • 1オーブンを190°Cに予熱。
  • 2オリーブオイル大さじ1でマフィン型のカップを一つ一つコーティングする。残りのオリーブオイルは中火で熱したフライパンに入れる。
  • 3Jones Dairy Farm チキンリンクをフライパンに入れて2〜3分炒める。
  • 4サツマイモを加えて2〜3分炒めたらケールを加え、さらに1〜2分炒める。火を止めて冷ましておく。
  • 5その間に卵、塩、ホットソースをボウルに入れて混ぜる。
  • 6(4)をマフィン型のカップに均等に分け入れる。上から卵をフチより少なめに注ぎ込む。
  • 7卵が固まるまで、18〜20分オーブンで焼く。
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