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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

30分あれば出来るごちそうレシピ。鶏ムネ肉とJonesのドライエイジベーコンを濃厚なパンプキンソースに絡めて市販のニョッキと合わせて出来上がり。寒い季節にパーフェクトな一品。
Recipe by Brandy, Nutmeg Nanny

チキンとベーコンのパンプキンニョッキ
ドライエイジベーコン

チキンとベーコンのパンプキンニョッキ
Chicken and Bacon Pumpkin Gnocchi (4人分)30 minutes

  • ニョッキ 500g
  • Jones Dairy Farm ドライエイジベーコン 4枚、 1cm幅に切る
  • 鶏ムネ肉 1枚、ひと口大に角切る
  • クリームチーズ 113g、小さめに切っておく
  • パンプキンピューレ(または裏ごししたかぼちゃ) 1/2カップ
  • パルメザンチーズ(または粉チーズ) 大さじ4
  • スモークパプリカパウダー 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1/4
  • ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • 牛乳 1/2カップ
  • 塩、黒コショウ 適量
  • お好みでネギやハーブ 少々
  • 1大きなお鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら少しの塩とニョッキを加え、パッケージの表記時間より1分短く茹でる。水気を切ったら、少量のオリーブオイルをかけてくっつくのを防ぐ。
  • 2大きなフライパンを中火にかけ、ベーコンを加えてカリカリになるまで炒めたらペーパータオルを敷いたお皿に移す。
  • 3同じフライパンに鶏肉を加え、塩と黒コショウを振る。火が通ったらお皿に取り出す。
  • 4フライパンに残った油を軽く拭き取り、クリームチーズを加え、溶けるまで混ぜる。
  • 5パンプキンピューレ、パルメザンチーズ、スモークパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダーを加え、混ぜ合わせる。
  • 6そこに牛乳をゆっくり投入してソースにする。
  • 7ニョッキ、鶏肉、ベーコンをフライパンに戻し、全体的に絡まるように混ぜる。牛乳でお好みのとろみに調整。
  • 8お好みで刻んだネギやハーブをトッピング。
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