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Recipes レシピ

@paleorunningmomma (Instagram)

クラッシックなフレンチオニオングラタンスープにカナディアンベーコンをプラス。
たっぷりチーズににんにくで香りづけしたバゲットをトッピング。
贅沢なディナーやコースの1品目にいかがでしょう。

オニオングラタンスープ
カナディアンベーコン

オニオングラタンスープ
Caramelized Onion Soup au Gratin (4〜6人分)1 hour

  • バター 大さじ3
  • 玉ねぎ 3玉、 5mmにスライス
  • 塩と黒コショウ 適量
  • 薄力粉 小さじ2
  • チキンブロス 5カップ (チキンブイヨン大さじ1に水5カップ)
  • Jones Dairy Farm カナディアンベーコン 5枚、 角切り
  • バゲット 4スライス
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 少々
  • エメンタールまたはグリュイエールのシュレッドチーズ 2カップ
  • 1ダッチオーブンまたは底の厚いお鍋を中火にかけバターを溶かす。玉ねぎと小さじ1/2の塩を加え、バターでコーティングするように混ぜる。火を弱め、鍋に蓋をして15分、玉ねぎが柔らかくなるまで火にかける。
  • 2鍋の蓋を外し、玉ねぎが濃いキャラメル色になるまで鍋の底をこそげながら約30分間火にかける。
  • 3玉ねぎに薄力粉をまぶし、コーティングするように混ぜ合わせる。
  • 4チキンブロスを加えて10分間スープに少しとろみがでるまで煮込む。
  • 5Jones Dairy Farm カナディアンベーコンを加えて一度かき混ぜる。塩と黒コショウで味を整える。
  • 6バゲットにオリーブオイルを両面にのばし、しっかり焼き色がつくまでトースト。取り出したら、暖かいうちにバゲットの表面ににんにくをこすりつける。
  • 7耐熱ボウルにスープを入れて上にチーズをのせる。オーブントースター、魚焼きグリル、またはオーブンレンジのグリル機能でチーズが溶けて泡立つまで焼く。
  • 8トーストを添えて、出来上がり。
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